Nikolaus Ioannidis

My Story

Mat har varit en del av mitt liv så länge jag kan minnas. Jag tror på ärliga råvaror, rena smaker och att varje middag ska kännas avslappnad men genomtänkt. Efter över 15 år i restaurangkök, hotell och privata middagar har jag lärt mig att den bästa maten inte alltid är den mest avancerade – utan den som får människor att stanna kvar vid bordet lite längre. När jag lagar mat hemma hos mina gäster vill jag att ni ska kunna slappna av, umgås och njuta av kvällen medan jag tar hand om resten. Från planering och tillagning till servering och ett rent kök när kvällen är slut. Jag arbetar främst med nordiska råvaror kombinerat med smaker från Italien, Spanien och Frankrike, där grill, färska örter och säsongens bästa ingredienser står i fokus.